Büffel Bill, Buffel braadstuk, aromatisch deel uit de poot, perfect om te stoven, 2,0 kg

Het braadstuk is een klassieker uit de Duitse keuken en veelzijdig inzetbaar. Ons braadstuk is een mager, aromatisch deel uit de schouder van de buffel en is ideaal voor smoren. De houding in de open lucht het hele jaar door en ons speciale rijpproces geeft het vlees een uniek intense smaak. Voor een geslaagd diner wordt ons braadstuk klassiek aanbevolen als zuurbraden of in de voorgerecht klassieker Vitello Tonnato.

• Perfect om te stoven.
• Bijzonder aromatisch en mager
• Uit duurzame en diervriendelijke veehouderij.

Bereidingsaanbeveling: smoren, lage temperatuur garen
Het braadstuk eerst in een hete pan in vet van alle kanten aanbraden. Vervolgens het braadstuk ongeveer 3 uur bij een constante temperatuur (80 °C) in de oven koken.

Vleeskunde: Omdat het bakstuk uit de kuil #9 wordt gesneden, is dit nauwelijks gestrest en daardoor sappig en mager.

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g:
Energie: 452 kJ (108 kcal)
Vet: 1,50g
waarvan verzadigde vetzuren: 0,60g
Koolhydraten: 0,00g
waarvan suiker: 0,00g
Eiwitten: 23,80g
Zout: 0,5g
IJzer: 1,90g

Productdetails:
Gewicht: 2,0 kg
Verpakkingseenheid: 1 stuk

Perfect om te stoven
Bijzonder aromatisch en mager
Uit duurzame en diervriendelijke houding