Pallet, 50% Iberisch, 80 g

Added to wishlistRemoved from wishlist 0
Add to compare

Productbeschrijving

iberisch aas palet
Iberische varken hebben een voordeel ten opzichte van de andere dieren – ze zijn de enige op de planeet die vet in de spier kunnen doordringen, wat tot deze kleine witte markeringen in elke lunch leidt.
Het eerste 100 kilogram gewicht van elk iberisch varken wordt op dezelfde manier bereikt door het dier eerst met de moedermama te voeden en vervolgens met voeder vol vitamine- en mineralen gevuld te zijn. Deze voeding is van cruciaal belang om het dier in zijn uiteindelijke fase sterk en spieren te houden.
Het vlees van dit palet is smakelijk, sappig en vol nuances en zijn smaak is perfect voor de fijnste gomen die met elke nuance genieten. De smaak van het palet is intenser dan die van hammen en door het eerste mondstuk zul je alle nuances in de mond voelen.
Wat is een palet en hoe wordt het gemaakt?
Een pallet is het resultaat van de genezing van het voorbeen van een varkens. Zijn smaak is intenser dan ham, omdat er dezelfde hoeveelheid botten en veel minder vlees is dan een ham. Het kost minder maanden genezing dan een ham.
Zodra we de poot van het varken klaar hebben, moeten we eerst op de salon voorbereiden. De kok leidt een V-snede over de schors van het varken en bepaalt hoeveel buitenvet hem wil laten laten. Hoe meer vet je hebt, hoe minder zout wordt opgenomen en hoe schattiger het blijft. Na het proces zal de poot gemiddeld ongeveer twee weken in zout begraven. Als de kok besluit om deze tijd te verlengen, zal het palet smakelijker zijn. Afhankelijk van het soort palet dat we maken, van de eigenschappen van de poot en de smaak die we willen dat het been in de wasdroger wordt gehangen tot het optimaal is voor consumptie.
Ham in alle formaten
Wij bij Enrique Tomas willen de ham niet in je huis ontbreken. Daarom bieden wij je een hele reeks iberische producten in de meeste formaten beschikbaar.

Gebruiksaanwijzing

Verwijder de zak enkele minuten voor consumptie en wacht op kamertemperatuur. Een zeer eenvoudige manier om te weten dat het product klaar is als de schijven gemakkelijk worden gescheiden en niet breken. Dit is het perfecte moment waarop dit product al zijn smaaknuances, textuur en aroma heeft teruggewonnen.

Specification: Pallet, 50% Iberisch, 80 g

Merk

Productafmetingen

Fabrikant

Gegarandeerde software-updates tot

Brand

User Reviews

0.0 out of 5
0
0
0
0
0
Write a review

There are no reviews yet.

Be the first to review “Pallet, 50% Iberisch, 80 g”

Your email address will not be published.

Hapman.nl
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Total (0)
Compare
0
Shopping cart