Jamonprive Iberische Schouderham van Grasgevoerde Varkens 4 – 4.5 Kg – Spaanse Ham

Deze Iberische schouderham van grasgevoerde varkens is een ham die verkregen is van de uiterst voorste stukken van het Iberische varken, zich karakteriserend door zijn gestileerde vorm, zijn fijne been met zwarte hoef en fijne vetaderen die door het weefsel lopen en een glimmende en zachte textuur.
Z’n smaak is exquise en delicaat en in de mond geeft hij een langdurig aroma.
De schouderham komt van Iberische varkens die opgegroeid zijn in half omheinde weiden en gevoed werden met aromatische kruiden, peulvruchten en natuurlijke granen, rijk aan natrium, vezels en proteïnen.
Tijdens het snijden kan je zogenaamde kleine “motas” of witte kristallen waarnemen, een teken van een langzame rijping en laag zoutgehalte.